蜂之眼\/榨菜“鲜头”上市余姚的一道绿色风景线_海洋生态

榨菜是人们餐桌上广受喜爱的腌制食品。浙江余姚被喻为“中国榨菜之乡”，是全国最大的榨菜生产加工基地。近日，走进余姚的黄家埠镇横塘村、十六户村、黄家埠村等地，可以看到一派繁忙的榨菜收割景象，天气晴好的日子，这也成了当地一道靓丽的风景线。请看“中国蓝新闻——蜂之眼”来自余姚的图片报道。

每4月初，都是余姚榨菜种植户最为忙碌的时节。航拍视角下，农户收割榨菜的身影、分装榨菜的麻袋、交错在充满绿色的生机勃勃的田野里。

榨菜多为草本植物，是芥菜中的一类，它是一种半干态非发酵性咸菜，以茎用芥菜为原料腌制而成。榨菜采摘期较短，过早则产量低，过迟易空心。

在全国的榨菜产区中，四川榨菜春种秋收，余姚是秋种春收。四川榨菜种在山坡地上，余姚榨菜则种在沿海平原松软的沃土里。由于土壤肥沃，雨量充沛，生长期间越冬经霜，加上菜农的精耕细作，因此，余姚产的榨菜圆头大，口感鲜嫩爽脆，由此带动了榨菜种植业的迅猛发展。

余姚榨菜生产起源于六十年代初，从姚北棉区开始，大致经历了四个发展阶段，六十年代试种，七十年代推广，八十年代广为普及，九十年代迅猛发展，目前已成为余姚农业的主导产品之一。

2018年，余姚榨菜种植连片集中，加工初具规模，并涌现出一批名优品牌，市场份额全国占比约40%。目前，余姚全市菜农超10万人，榨菜种植面积6.5万亩，亩产约9000斤\/亩，总产量约30万吨。现有榨菜加工企业39家，年加工产值超20亿元。记者从相关部门了解到，今年余姚榨菜的收购价格与去年总体相当，约为0.80元\/公斤。