屠幼英：无人问津的“茶树花” 我把它变废为宝

新蓝网-中国蓝新闻客户端5月17日讯（浙江卫视记者童徐伟报道）都说茶好喝，可你留意过茶树上开的花吗？它们有没有用呢？在杭州，浙江大学茶学系的屠幼英老师十几年如一日致力于茶树花的研究，她带领团队将茶树花变废为宝，最终成为了国家认可的新资源食品。

正在茶园里给学生上课的就是屠幼英。1984年，大学学习生物化学的她毕业后却被分配到中国农科院茶叶研究所，面对完全陌生的领域，屠幼英利用学科融合的优势，将无人问津的夏秋茶作为自己主持的第一个科研项目的原材料。

“当时夏秋茶真的没有人采，龙井茶采完，夏秋茶就废弃了，当时也觉得挺心疼，在人们眼里可能这些不值钱，但实际上还是很有附加值的。”浙江大学茶学系教授博导屠幼英说。

1992年，屠幼英接到了一个任务，要求三个月内制作18吨的茶多酚浓缩液出口到韩国，这么大的工作量，在当时鲜有先例可循。但经过日夜奋战，屠幼英最终带领团队完成任务，此时她的身体却出现了异样。

屠幼英说：“因为三个月几乎没有睡觉，整个人的代谢是出了问题的，等到韩国那边没有问题，检验合格的时候，自己就进了医院，医生说我的胆已经全部灌满了泥沙，必须要去掉一个胆。”

虽然身体上付出了不小的代价，但是这次经历更加坚定了屠幼英对于茶树全成分利用的研究步伐，同时也为她日后研究茶树花积累了大量的经验。

“我研究发现茶树花里面有非常多的皂素、多糖这类物质，对皮肤的保护，环境改善也好都有帮助。而且茶树花开在冬天，原来是废弃的，现在我们把茶树花捡起来使用，采摘下来使用，一方面用了这个资源，同时第二年茶叶的产量还会提高15%，品质还会改善。”屠幼英说。

然而，对于陌生的茶树花，无论学界还是业界的态度都很谨慎。“我们也会遇到一些阻力，人家说你茶叶都卖不出去，为什么还做茶树花呢？随着我们科研成果越来越多，它的用途越来越广，各个大学包括企业都自发性地开始做研究，一直到2013年国家同意把茶树花作为新资源食品。”屠幼英说。

浙江大学茶学系博士后韩国留学生金恩惠说：“当时这个方向的确是没人关注过的一个方向，但是十多年坚持下来，这个方面我觉得是对的，整个茶产业来讲，这些废弃的部分我们是重新把它利用起来，做成产业化。”

如今，屠幼英团队在茶树花深加工产品的研发上已经遍布食品、化妆品等领域。下一步，他们还将在茶与健康领域继续探索。

“实际上茶有无数种可能性。茶可以喝、可以用、可以吃、可以玩，可以有非常多的方法。究竟怎么样才能科学饮茶，喝到一杯健康的茶？喝对茶，把茶里所有科学的秘密诠释清楚，这里面还有非常多的工作要做。”屠幼英说。

编辑：季元恺